Vad händer om man dricker gammalt vitt vin Oxiderat vin smakar ofta gammalt äpple. Exponering för syre aktiverar ättiksyrabakterier, vilket ger vinet smak och doft av ättika. Fenomenet kallas ättiksyrabildning. Oxideringen påverkar även vinets färg: Vita viner blir ofta brunaktiga och röda viner förlorar sin djupa färg. 1 dricka gammalt vin bag box 2 En oöppnad box med rött vin håller omkring 13 månader från tappdatumet. För vitt vin och rosé gäller cirka 11 månader. En öppnad box med rött vin kan hålla så länge som 6 veckor om den förvaras i kylskåp. För vitt vin och rosé gäller 3–4 veckor. Förvaras boxen i rumstemperatur blir hållbarheten hälften så lång. 3 kan vin bli gammalt oöppnad 4 Motsatsen till oxidation är när vinet har fått för lite syre och får en obehaglig doft. Vin som buteljeras i flaskor med helt lufttäta skruvkorkar drabbas oftare. Doft: Ruttna ägg, bränt gummi, kål eller vitlök. Smak: Samma som doften. Åtgärd: Doften kan försvinna om vinet luftas ordentligt, annars ska du lämna tillbaka flaskan. 5 Ni får helt enkelt öppna och prova. Viner som sett sina bästa dagar brukar ha tappat fruktigheten och syrorna och smaken är platt och livlös. Eventuellt kan de också ha oxiderat och smaken kan börja dra åt vinäger. Det är inte farligt men inte så kul att dricka för gamla viner. 6 Så förvarar du öppnat vin: Rött, vitt och mousserande Öppnade flaskor vin bör förvaras svalt, kallt och liggandes. – Viktigast är att försluta ordentligt – så att vinet skyddas från syre – och att förvara vinet svalt och mörkt – så tryck i korken och ställ i kylen, råder Andreas Grube och tipsar den som vill vara extra. 7 försvinner alkoholen i gammalt vin 8 Det finns inget i vin som kan bli "förstört" på samma sätt som gamla mejeriprodukter blir. 9 En annan vanlig fråga är om ett vin kan vara farligt att dricka, dvs om det blir giftigt eller om man kan bli sjuk av det. 10 Sju sätt att upptäcka om ditt vin gått ut. UTGÅNGET VIN. Det är lätt att kontrollera om ditt vin passerat sitt bäst-före datum* Här kommer 7 tips för dig som vill göra en hälsokontroll på vinet du just hittade i kylskåpet. Under veckodagarna är det lätt hänt att man glömmer bort någon av helgens vinflaskor i kylen. 11